铁锅通常用哪种铁制成的(铁锅分“生铁”和“熟铁”弄懂再买)
铁锅分“生铁”和“熟铁”，区别挺大，弄懂再买，学会开锅更好用
炒菜做饭，离不开一口锅。现在的锅有很多种，比如铁锅、不粘锅、雪平锅、陶瓷锅、玻璃锅等等，哪一种好呢？估计多数人会选择不粘锅，用起来比较省心，不怕糊锅、粘锅。
3、生铁做成的锅一般都是又厚又重的，力气小了根本掂不动，导热比较慢，但保温效果好，适合炖、煮的做法。
4、熟铁锅既薄又轻，一般人都拿得动，导热快，掌握不好火力很容易炒糊，比较适合快炒、爆炒等做法。
铁锅的寿命就比较长了，一般一口铁锅，能用上几十年，想要越用越亮，炒什么都不粘锅，一定要先开锅，下面介绍铁锅开锅的方法。
【铁锅开锅】
1、新锅先用洗洁精、温水洗一遍，加入半锅水，放在灶上煮5分钟。
2、再加入洗洁精，把锅洗一遍，这一次水很干净，没有那么黑了，把水分擦干。
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