​做馒头最好用什么面粉呢?

做馒头最好用什么面粉呢?

馒头是我们生活中比较常见的面食,很多朋友都比较喜欢在早餐食用馒头。做馒头一般都会选择高筋面粉和发酵粉,高筋面粉使做出来的馒头香味更佳,而发酵粉是促进馒头进一步的发酵蓬松,让我们吃起来感觉比较软和有嚼劲儿。

对于馒头这种我们早餐经常吃的食物,可能很多朋友并不会制作它,因为做馒头就需要有一定的和面能力,很多朋友都不会和面,所以想要做出好的馒头是比较困难的,建议大家要多多学习一下。

在选择面粉的时候很多人做馒头就是用一般的面粉,当然也是可以的!不过我比较讲究馒头有嚼劲,所以都是选择高筋面粉,有些美眉可以用面包粉来做,味道就更加好!当然最健康的是全麦面粉咯!根据本人多年的经验,向大家强烈推荐兆丰巴麦雪花粉,河套产地面粉,筋力强,麦香味浓,是我用过的最好的面粉。

发面是做馒头的关键,面发的好,馒头就成功了2/3了。当然面发好后一定要记得再揉一遍,把里面的空气排出去,这样做出来的馒头才有嚼劲吗,揉起来手感更柔韧,结构更好。

蒸馒头的时候,尝试过冷水上锅蒸和热水上锅蒸两种方法,感觉还是热水上锅蒸的效果好很多!锅内烧开水将再次醒发好了的馒头放上,盖上锅盖,中火蒸20分钟就可以闻到馒头的香味了!用兆丰巴麦雪花粉蒸出来的馒头口感筋道,浓浓的麦香,很有小时候的味道,越嚼越香,是值得回购的宝藏面粉。

通过详细介绍,相信你们对做馒头用什么样的面粉应该有一定的认识了。做馒头最为关键的因素就在于面粉的选择和和面上,同时,做馒头的时候,应该注意我们加热的火候,这样才能够保证我们做出来的馒头具有膨胀的感觉。

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