韭菜盒子的做法三招教你做出皮薄馅大的韭菜盒子

韭菜盒子的做法三招教你做出皮薄馅大的韭菜盒子

视频来源：天天做美味

说到韭菜盒子，很多人都很熟悉了，在很多地方都有，一般把它当做早餐来吃，韭菜盒子不同于包子，它讲究的是皮薄馅大，而且以煎炸的味道最好，受到了许多人的喜爱，那么我们在品味它的美味的同时，有没有想过它是如何制作的呢?下面就跟随小编一起看看吧!

首先，我们从和面开始，准备适量的面粉，加入一勺盐，增加面粉的筋性，然后从中间一分为二，一半用90毫升的开水烫面，一半用80毫升的冷水和面，这样做出来的饼皮更加筋道好吃，搅拌至没有干面粉，加入20克的食用油，加油可以使面团更加的柔软，而且还可以使饼皮更加的酥脆，揉成一个光滑的面团，揉好之后放入碗中，盖上一层保鲜膜防止表面风干，放在一旁备用，在碗里打入四个鸡蛋，用筷子搅散，锅中倒入一点油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子不停的搅烂成鸡蛋花，炒好之后放凉盛出备用，然后将清洗的韭菜切碎，加入少许的食用油，可以锁住韭菜的水分，倒入放凉的鸡蛋，加一勺食盐，十三香，来点蚝油提鲜，最后加上一点芝麻油，搅拌均匀，我们的馅料就调好了。

接下来就可以包了，面板上撒点干粉防粘，取出面团不用揉，直接搓成长条，在分成大小相等的面剂，单个的小剂子整理成圆形，再用擀面杖擀成一个薄圆饼，比饺子皮大一点就行，然后将它摊开，放入馅料，两边对折叠起来，收口处用手按压紧实，锅中倒入热油，开上下火，一个个的放入生胚，表面也刷上油，锁住水分，盖上盖子烙两分钟，然后翻面，就这样韭菜盒子就做好了。