白菜包子的做法三招教你做出鲜嫩多汁的包子

白菜包子的做法三招教你做出鲜嫩多汁的包子

视频来源：秀厨娘

说到包子，大家都非常熟悉了，在中国人的早餐上，包子是必不可缺的，而为了迎合大众的需求，包子也做出了非常多的改良，有各种各样的馅料，像是荠菜啊，白菜啊，粉条啊，等等，都是大家比较爱吃的，今天我们就来介绍一下，白菜包子的做法，怎样做才能不出汁呢?一起来看看吧!

首先包白菜包子，我们需要用白菜的头来包，把白菜装入盘中，逐片清洗一下，放在镂空的筐子里，沥干水分，取一块前腿肉，把它给切成小肉粒，把葱姜蒜切成末，加入到猪肉之中，可以多放点大葱，因为这个白菜喜葱，往肉里加入一勺盐，再加点生抽，来点蚝油，加上两勺黄豆酱，可以让包子更好吃一些，在调馅料的时候，可以不加料酒，因为各种味道混合，加了料酒就不好吃了，给它搅拌均匀，腌制二十分钟，让它更加入味。大白菜控干水分之后，我们竖着把它给切成条，然后再横着把它切成沫，将腌制好的肉馅和白菜，装入到同一个盆里，先不要急着去调馅，把提前发好的面取出来，在案板上撒上一些干面粉，我们揉一下，给面排气。

最后把面搓成长条，揪成大小均匀的面剂，把每一个小面剂子，都揉一下，为了防止风化，我们把它盖上了一个屉布，取一个面剂子，用擀面杖擀薄擀大，包子皮，在中间这个地方要稍微厚一些，然后可以调馅，先加入花生油，给白菜裹上一层油，锁住白菜里面的水分，然后加入适量的盐，再搅拌均匀，然后就可以包了，包好之后，把它们放入蒸锅里，开始蒸，大约二十分钟，白菜包子就做好了。