番茄汤怎么熬出又浓又酸
番茄汤熬的浓稠酸需要去皮，并且小火慢慢熬制。如果将番茄切成一大块去熬制，就算去皮也很难熬浓稠。在不添加任何增稠剂的前提下，我们将番茄先去皮，果顶也不要，然后将番茄切的非常小块，放入锅中先用少许的油翻炒出汁，再兑水慢慢熬，不要加糖。
番茄汤熬浓稠要注意我们番茄的用量和水的比例，一般是一个番茄搭配200ml的水(大约吃饭的小碗)，如果想要熬制浓稠的番茄汤就不要舍不得放番茄哦!
先将番茄表皮划几道口子，用沸水烫一下表皮大约20秒钟，西红柿的表皮就很容易的剥下来了。接下来将西红柿切成小块，最好在一个盘子里面切，防止西红柿的果汁流失。将西红柿切得非常细碎最好。
在锅中放入少许的油，倒入西红柿后开始翻炒片刻，翻炒是为了让西红柿出汁同时用锅铲继续捣碎西红柿，加入适量的清水。接下来将西红柿大火改为小火慢炖大概5分钟，一锅又酸又浓的番茄汤就熬好了。
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