火锅蘸料都有哪些
常见的火锅蘸料都有辣椒油、麻油、生抽、耗油、花椒、芝麻、花生酱、芝麻酱、葱花、蒜泥、香菜等。不同的蘸料搭配也会有不同的味道和感觉。四川火锅已经成为人们聚集玩耍不可不吃的东西，它以麻辣出名，这是因为四川湿气重，所以吃辣点驱寒气。
一般火锅店都会给出很多种蘸料搭配，顾客根据自己的喜好来选择蘸料，下面就简单介绍几种经典蘸料配方。
1、蒜泥油碟：蒜泥、葱花、香油、耗油。
2、小米椒蘸料：红油、小米椒、耗油、生抽、葱花、香菜。
3、浓香芝麻蘸料：芝麻酱、辣椒油、香菜、葱花、腐乳汁、芝麻颗粒。
4、变态辣蘸料：辣椒油、辣椒面、小米椒、生抽、香菜、葱花。
通常吃火锅也都是一桌人围在一起，吃着热气腾腾的火锅，聊着家常，欢声笑语，热热闹闹，所以吃火锅注重的不是吃而是氛围。火锅也体现了四川人民好客热情的性格特点，同时也展现了当地的饮食文化。
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