红烧猪蹄的做法三招教你做出软烂入味的猪蹄

红烧猪蹄的做法三招教你做出软烂入味的猪蹄

视频来源：寻吃记

红烧猪蹄是大家都比较熟悉的一道菜了，它因为超高的营养价值与软糯的口感，获得了许多人的喜爱和认可，甚至连外国旅人都要尝尝鲜，特别是女性群体，常常吃它还具有美容养颜的功效，那么大家在品尝它的美味的同时，有没有想过它怎么做呢?接下来就由小编带大家一起看看红烧猪蹄的做法吧!

首先，我们准备两个猪蹄，将它们烧毛，剁成块，保证吃的时候不扎嘴，然后清洗干净，起锅烧水，将猪蹄冷水下锅煮五分钟，焯出血沫，继而加入料酒去腥，在焯水的过程当中，我们可以准备红烧需要的佐料，一些蒜头，桂皮，八角，香叶，生姜，还可以适量放点辣椒，接着将焯好水的猪蹄捞出锅，清洗干净，起锅倒油，油烧开猪脚下锅，加入准备好的佐料，一直翻炒均匀，再加入生抽和老抽，有条件的可以放点味极鲜和豆瓣酱，然后我们可以加一勺盐，顺便再撒点糖提鲜，紧接着我们加入水没过猪脚，用小火将它慢炖三十分钟，这个时候我们还可以准备一些配料，例如黄豆，具体的做法是将泡好的黄豆洗干净，在慢炖的时候加入猪蹄里面，使黄豆的鲜香和猪蹄的咸香相结合，吃起来的味道也是非常好的。再例如可以准备点胡萝卜，将它切成块放入猪脚汤里面，炖半个小时就差不多了。如若没有，不加这些配料也是可以的，我们只是想使猪蹄的味道更丰富，或者更有营养，同时在猪蹄吃腻的时候吃点配菜还可以解腻，所以还是建议大家加点配菜下去，而这里没有就不加了。在猪蹄出锅前，撒上一点鸡精就可以了。